Τεμάχια: 2
Χρόνος Εκτέλεσης: 10min
Υλικά
Εκτέλεση
Για τη γέμιση
- 4 αυγά, βρασμένα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξίδι, από λευκό κρασί
- 2-3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σύνθεση
- 2 μπαγκέτες
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 30gr ρόκα
Για τη γέμιση
- Ξεφλουδίζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε με το ειδικό μηχάνημα ή με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το ξίδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι
- Ρίχνουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
Για τη σύνθεση
- Μοιράζουμε το βούτυρο πάνω στις μπαγκέτες, το απλώνουμε και μεταφέρουμε στη τοστιέρα για 2-3 λεπτά
- Αφαιρούμε τις μπαγκέτες, τις κόβουμε εγκάρσια στη μέση με ένα πριονωτό μαχαίρι και τις ανοίγουμε
- Μοιράζουμε τη ρόκα και τη αυγοσαλάτα και σερβίρουμε