Μπισκότα κανέλας

Υλικά

Εκτέλεση

• 210gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1κουτ. σούπας κανέλα
• 120gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 90gr κρυσταλλική ζάχαρη
• 120gr καστανή ζάχαρη
• 1κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
• 1 μεσαίο αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• Για την επικάλυψη (προαιρετικό): 2κουτ. σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 1κουτ. του γλυκού κανέλα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τις ζάχαρες, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτά μέχρι να αφρατέψει η ζάχαρη.
4. Αφαιρούμε το κάδο και προσθέτομε το αυγό.
5. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλάτι και τα στέρεα υλικά.
6. Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε περίπου 30gr το κάθε ένα.
7. Για τη επικάλυψη: Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα μπαλάκια από τη μία μόνο πλευρά.
8. Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε ελαφρώς με τα χέρια για να πλατύνουν.
9. Ψήνουμε στον φούρνο για 12-15min.
10. Αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 20min και σερβίρουμε.