Μακαρόνια φούρνου

Υλικά

Εκτέλεση

• 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 250gr λευκά μανιτάρια
• 350gr πένες ή φαρφάλες ή κοφτό μακαρονάκι
• 400gr πικάντικη γραβιέρα, τριμμένη
• 3 αυγά
• 500ml γάλα
• 1κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 1κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
• 1/4κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• αλάτι, πιπέρι

1. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με νοτισμένο χαρτί κουζίνας, απομακρύνοντας τα χώματα και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα νερά που θα βγάλουν και να μείνει το λάδι στο τηγάνι.
5. Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερα από τις οδηγίες του πακέτου.
6. Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ και αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.
8. Ανακατεύουμε 1 χούφτα γραβιέρα με τα μακαρόνια και την υπόλοιπη τη στρώνουμε πάνω από τα μακαρόνια ώστε να τα καλύψουν.
9. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε γάλα, κορν φλάουρ, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με το μείγμα και ψήνουμε για μισή ώρα.
10. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να “ξεκουραστεί” για 10 λεπτά, με τη πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.