Σε ένα μπολ χτυπάω το λάδι και τη ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός
Προσθέτω ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας.
Ρίχνω εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα μέχρι να τελειώσει το αλεύρι
Κοσκινίζω το κακάο και το ρίχνω στο μπολ. Αν το μείγμα είναι πολύ στέρεο προσθέτω λίγο από το γάλα που περίσσεψε.
Βάζω λάδι στο ταψί ή στη φόρμα για κέικ και ρίχνω το μείγμα μου.
Ψήνω στον φούρνο για 30-40min. Για σιγουριά βρισκω το πιο παχύ σημείο του και το τρυπάω με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι είναι λερωμένο μετά σημαίνει ότι δεν είναι ακόμη έτοιμο. Προσοχή τη επόμενη φορά που θα το ελέγξουμε δεν τρυπάμε στο ίδιο σημείο.
500gr μοσχαρίσιος κιμάς από λάπα (ζητάμε να τον περάσουν μόνο μία φορά από τη μηχανή)
1 μέτριο κρεμμύδι ξυλοκομμένο
2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη ή 2κουτ. σούπας φρέσκια
5 κλαράκια ψιλοκομμένος μαϊντανός
1κουτ. σούπας κέτσαπ ή 2κουτ. σούπας γιαούρτι (ή και τα δύο)
1-2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (Προσοχή, τ έχουμε μουλιάσει σε λίγο νερό και το στύβουμε καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε)
1κουτ. σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού
1κουτ. γλυκού αλάτι, όχι τελείως γεμάτη
πιπέρι
90ml ελαιόλαδο
1/4 φλιτζ. τσαγιού πάγος τριμμένος στο μπλέντερ ή στο μούλτι
Ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά σ δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσε
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά. το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του πάγου και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν. Στο τέλος του ζυμώματος ρίχνουμε τον πάγο και ζυμώνουμε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγα.
Πλάθουμε 4-5 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί (το αντικολλητικό χαρτί δεν είναι απαραίτητο)
Ψήνουμε στον φούρνο ή δυνατό γκριλ, τοποθετώντας τη σχάρα στη πάνω θέση είτε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους στους 210°C, στις αντιστάσεις για 15 λεπτά. !Δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε.
Μπορείτε να τα συνοδέψετε με πατάτες τηγανιές ή φούρνου, καθώς και ό,τι άλλο θέλετε.
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με νοτισμένο χαρτί κουζίνας, απομακρύνοντας τα χώματα και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα νερά που θα βγάλουν και να μείνει το λάδι στο τηγάνι.
Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερα από τις οδηγίες του πακέτου.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ και αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.
Ανακατεύουμε 1 χούφτα γραβιέρα με τα μακαρόνια και την υπόλοιπη τη στρώνουμε πάνω από τα μακαρόνια ώστε να τα καλύψουν.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε γάλα, κορν φλάουρ, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με το μείγμα και ψήνουμε για μισή ώρα.
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να “ξεκουραστεί” για 10 λεπτά, με τη πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.
1κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
1 μεσαίο αυγό
1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη (προαιρετικό): 2κουτ. σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 1κουτ. του γλυκού κανέλα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τις ζάχαρες, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτά μέχρι να αφρατέψει η ζάχαρη.
Αφαιρούμε το κάδο και προσθέτομε το αυγό.
Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλάτι και τα στέρεα υλικά.
Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε περίπου 30gr το κάθε ένα.
Για τη επικάλυψη: Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα μπαλάκια από τη μία μόνο πλευρά.
Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε ελαφρώς με τα χέρια για να πλατύνουν.
Ψήνουμε στον φούρνο για 12-15min.
Αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 20min και σερβίρουμε.
700gr ντομάτες, ξεσποριασμένες και τριμμένες στον χοντρό τρίφτη ή 1 κονσέρβα ντοματάκια, χτυπημένα ελαφρώς στο μούλτι με 200ml νερό
400gr τόνος κονσέρβας, διατηρημένος σε λάδι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2-3κουτ. σούπας κάππαρη ή μερικές ελιές, ψιλοκομμένες
1κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος ή ρίγανη
6 κλαράκια μαϊντανός, ψιλοκομμένος & λίγος ακόμα για το σερβίρισμα
60ml ελαιόλαδο & λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι
λίγο ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα
Βάζουμε τη ντομάτα σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, να δέσει ελαφρώς (αν χρησιμοποιήσουμε ντομάτα κονσέρβας, θα τη βράσομε στον μισό χρόνο). Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Όση ώρα βράζει η σάλτσα. βράζουμε τις πένες, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Τις σουρώνουμε, αλλά κρατάμε λίγο νερό από αυτό όπου τις βράσαμε.
Επιστρέφουμε την άδεια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μισό ελαιόλαδο, το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσει απαλά.
Προσθέτουμε τη βρασμένη ντομάτα και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
Έπειτα, θρυμματίζουμε από πάνω τον τόνο, προσθέτοντας και το λάδι από την κονσέρβα. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο ή τη ρίγανη και την κάπαρη τις ελιές.
Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά στη φωτιά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και τα ρίχνουμε στον κάδο της φριτέζας αέρος.
Φοράμε γάντια και βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα πιάτο ή ένα ξύλο κοπής.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Κόβουμε τα φιλέτα εγκάρσια στη μέση ώστε να έχουμε 4 κομμάτια και τα αλείφουμε με τα χέρια μας να πάει παντού η μαρινάδα.
Τοποθετούμε τα φιλέτα πάνω στα μανιτάρια, μεταφέρουμε τον κάδο στη φριτέζα και ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά. Στο μισό χρόνο αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα και ανακατεύουμε τα μανιτάρια.
Αφαιρούμε τον κάδο από τη φριτέζα. Βάζουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα ξύλο κοπής, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Τοποθετούμε τις αραβικές πίτες στον πάγκο εργασίας τη μία δίπλα στην άλλη και τοποθετούμε στο κέντρο κάθε πίτας από 1 φύλλο μαρούλι.
Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες (αν έχουμε με peeler) και το ρίχνουμε από πάνω.
Μοιράζουμε την κοτοσαλάτα στις πίτες.
Ψιλοκόβουμε το σέλερι, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε από πάνω.
Διπλώνουμε πρώτα τις πλευρές προς τα μέσα και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό, ώστε να δημιουργήσουμε τα wraps.
