υλικά

Εκτέλεση

• 1 πακέτο φαρίνα
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 αυγά
• 3/4 φλιτζάνι λάδι
• 3κουτ. σούπας κακάο
• 2 φλιτζάνια γάλα

1. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα
2. Σε ένα μπολ χτυπάω το λάδι και τη ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός
3. Προσθέτω ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας.
4. Ρίχνω εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα μέχρι να τελειώσει το αλεύρι
5. Κοσκινίζω το κακάο και το ρίχνω στο μπολ. Αν το μείγμα είναι πολύ στέρεο προσθέτω λίγο από το γάλα που περίσσεψε.
6. Βάζω λάδι στο ταψί ή στη φόρμα για κέικ και ρίχνω το μείγμα μου.
7. Ψήνω στον φούρνο για 30-40min. Για σιγουριά βρισκω το πιο παχύ σημείο του και το τρυπάω με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι είναι λερωμένο μετά σημαίνει ότι δεν είναι ακόμη έτοιμο. Προσοχή τη επόμενη φορά που θα το ελέγξουμε δεν τρυπάμε στο ίδιο σημείο.

Υλικά:

Εκτέλεση:

• 500gr μοσχαρίσιος κιμάς από λάπα (ζητάμε να τον περάσουν μόνο μία φορά από τη μηχανή)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξυλοκομμένο
• 2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη ή 2κουτ. σούπας φρέσκια
• 5 κλαράκια ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1κουτ. σούπας κέτσαπ ή 2κουτ. σούπας γιαούρτι (ή και τα δύο)
• 1-2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (Προσοχή, τ έχουμε μουλιάσει σε λίγο νερό και το στύβουμε καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε)
• 1κουτ. σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού
• 1κουτ. γλυκού αλάτι, όχι τελείως γεμάτη
• πιπέρι
• 90ml ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζ. τσαγιού πάγος τριμμένος στο μπλέντερ ή στο μούλτι

1. Ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά σ δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσε
3. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά. το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του πάγου και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν. Στο τέλος του ζυμώματος ρίχνουμε τον πάγο και ζυμώνουμε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγα.
4. Πλάθουμε 4-5 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί (το αντικολλητικό χαρτί δεν είναι απαραίτητο)
5. Ψήνουμε στον φούρνο ή δυνατό γκριλ, τοποθετώντας τη σχάρα στη πάνω θέση είτε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους στους 210°C, στις αντιστάσεις για 15 λεπτά. !Δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε.
6. Μπορείτε να τα συνοδέψετε με πατάτες τηγανιές ή φούρνου, καθώς και ό,τι άλλο θέλετε.

Υλικά

Εκτέλεση

• 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 250gr λευκά μανιτάρια
• 350gr πένες ή φαρφάλες ή κοφτό μακαρονάκι
• 400gr πικάντικη γραβιέρα, τριμμένη
• 3 αυγά
• 500ml γάλα
• 1κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 1κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
• 1/4κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• αλάτι, πιπέρι

1. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με νοτισμένο χαρτί κουζίνας, απομακρύνοντας τα χώματα και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα νερά που θα βγάλουν και να μείνει το λάδι στο τηγάνι.
5. Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερα από τις οδηγίες του πακέτου.
6. Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ και αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.
8. Ανακατεύουμε 1 χούφτα γραβιέρα με τα μακαρόνια και την υπόλοιπη τη στρώνουμε πάνω από τα μακαρόνια ώστε να τα καλύψουν.
9. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε γάλα, κορν φλάουρ, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με το μείγμα και ψήνουμε για μισή ώρα.
10. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να “ξεκουραστεί” για 10 λεπτά, με τη πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Υλικά

Εκτέλεση

• 210gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1κουτ. σούπας κανέλα
• 120gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 90gr κρυσταλλική ζάχαρη
• 120gr καστανή ζάχαρη
• 1κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
• 1 μεσαίο αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• Για την επικάλυψη (προαιρετικό): 2κουτ. σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 1κουτ. του γλυκού κανέλα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τις ζάχαρες, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτά μέχρι να αφρατέψει η ζάχαρη.
4. Αφαιρούμε το κάδο και προσθέτομε το αυγό.
5. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλάτι και τα στέρεα υλικά.
6. Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε περίπου 30gr το κάθε ένα.
7. Για τη επικάλυψη: Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα μπαλάκια από τη μία μόνο πλευρά.
8. Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε ελαφρώς με τα χέρια για να πλατύνουν.
9. Ψήνουμε στον φούρνο για 12-15min.
10. Αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 20min και σερβίρουμε.