Blog

Υλικά

Εκτέλεση

• 400gr ζυμαρικά πένες
• 700gr ντομάτες, ξεσποριασμένες και τριμμένες στον χοντρό τρίφτη ή 1 κονσέρβα ντοματάκια, χτυπημένα ελαφρώς στο μούλτι με 200ml νερό
• 400gr τόνος κονσέρβας, διατηρημένος σε λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2-3κουτ. σούπας κάππαρη ή μερικές ελιές, ψιλοκομμένες
• 1κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος ή ρίγανη
• 6 κλαράκια μαϊντανός, ψιλοκομμένος & λίγος ακόμα για το σερβίρισμα
• 60ml ελαιόλαδο & λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα

1. Βάζουμε τη ντομάτα σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, να δέσει ελαφρώς (αν χρησιμοποιήσουμε ντομάτα κονσέρβας, θα τη βράσομε στον μισό χρόνο). Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Όση ώρα βράζει η σάλτσα. βράζουμε τις πένες, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Τις σουρώνουμε, αλλά κρατάμε λίγο νερό από αυτό όπου τις βράσαμε.
3. Επιστρέφουμε την άδεια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μισό ελαιόλαδο, το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσει απαλά.
4. Προσθέτουμε τη βρασμένη ντομάτα και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
5. Έπειτα, θρυμματίζουμε από πάνω τον τόνο, προσθέτοντας και το λάδι από την κονσέρβα. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο ή τη ρίγανη και την κάπαρη τις ελιές.
6. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά στη φωτιά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Υλικά

Εκτέλεση

Υλικά

Εκτέλεση

• 4 αραβικές πίτες, μεγάλες
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 500gr
• 300gr μανιτάρια champignon
• 2κ.σ ελαιόλαδο
• 60gr καλαμπόκι σε κονσέρβα
• 200gr μαγιονέζα light
• 4 φύλλα ματουλιού
• 1/4 αγγούρι
• 1/2-1 στικ σέλερι, προαιρετικά
• 150gr ντοματίνια, προαιρετικά
• αλάτι, πιπέρι

1. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και τα ρίχνουμε στον κάδο της φριτέζας αέρος.
2. Φοράμε γάντια και βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα πιάτο ή ένα ξύλο κοπής.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Κόβουμε τα φιλέτα εγκάρσια στη μέση ώστε να έχουμε 4 κομμάτια και τα αλείφουμε με τα χέρια μας να πάει παντού η μαρινάδα.
4. Τοποθετούμε τα φιλέτα πάνω στα μανιτάρια, μεταφέρουμε τον κάδο στη φριτέζα και ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά. Στο μισό χρόνο αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα και ανακατεύουμε τα μανιτάρια.
5. Αφαιρούμε τον κάδο από τη φριτέζα. Βάζουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα ξύλο κοπής, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
6. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
7. Τοποθετούμε τις αραβικές πίτες στον πάγκο εργασίας τη μία δίπλα στην άλλη και τοποθετούμε στο κέντρο κάθε πίτας από 1 φύλλο μαρούλι.
8. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες (αν έχουμε με peeler) και το ρίχνουμε από πάνω.
9. Μοιράζουμε την κοτοσαλάτα στις πίτες.
10. Ψιλοκόβουμε το σέλερι, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε από πάνω.
11. Διπλώνουμε πρώτα τις πλευρές προς τα μέσα και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό, ώστε να δημιουργήσουμε τα wraps.
12. Κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.