Το πρόβλημα αυτό εντοπίζεται σε πανεπιστημιακές λέσχες, εκδηλώσεις που περιλαμβάνουν υπηρεσίες catering (γάμους, βαφτίσεις, επαγγελματικά events) καθώς και σε ξενοδοχειακούς μπουφέδες.
Στην προσπάθεια αντιμετώπισης της δυσαναλογίας αυτής και της σπατάλης φαγητού, η ομάδα μας έχει αναπτύξει ένα πληροφοριακό σύστημα που επιτρέπει στον οργανισμό παροχής του γεύματος να παρουσιάζει τον κατάλογο επιλογών που έχουν στην διάθεση τους οι καταναλωτές, οι οποίοι με την σειρά τους καλούνται να συμπληρώσουν την φόρμα βάσει των προτιμήσεων τους (δηλαδή ποιο/ποια από τα διατιθέμενα γεύματα επιθυμούν να κατανάλωσουν) μέχρι μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή προκαθορισμένη από τον οργανισμό catering. Έτσι, οι μερίδες θα προσαρμόζονται στην ζήτηση, οι ανάγκες των καταναλωτών θα ικανοποιούνται όσο το δυνατόν πληρέστερα και θα μειωθεί σημαντικά η σπατάλη φαγητού.
Το συγκεκριμένο πληροφοριακό σύστημα απευθύνεται τόσο στους οργανισμούς που απολαμβάνουν την μαζική παροχή γευμάτων όπως οι οργανισμοί που προαναφέραμε όσο και στους καταναλωτές που θα λάβουν τις συγκεκριμένες υπηρεσίες.
Το πληροφοριακό αυτό σύστημα αυτοματοποιεί μια διαδικασία που μέχρι στιγμής γίνεται κατάβαση βάσει την ανθρώπινη κρίση και παρατήρηση των γευμάτων που περισσεύουν ή τελειώνουν πρώτα, καθώς και με την άμεση κάλυψη των κενών που δημιουργούνται στους μπουφέδες (τελειώνει ένα πιάτο και ξανά παρασκευάζεται επιτόπου) κάτι αρκετά χρονοβόρο και μη πρακτικό.
